Koks yra pagrindinis želatinos komponentas?
Pagrindinis želatinos komponentas yra baltymai, o želatina taip pat vadinamas gyvūnų klijais. Jis gaminamas iš gyvūnų odos, kaulų ir odos pramonės atliekų. Dažniausiai rinkoje esanti želatina dažniausiai gaminama iš karvės odos, karvių kaulų ar kiaulės odos. Želatina yra makromolekulinė hidrofilinė koloidas, kuris yra dalinės kolageno hidrolizės produktas. Atsižvelgiant į tikslą, želatinos kokybės reikalavimai taip pat skiriasi. Kai naudojamas kaip segtuvas, pagrindinis reikalavimas yra ryšio stiprumas. Kai naudojamas fotografijos, maisto ir kitose srityse, pabrėžiamas produkto grynumas.
Želatinos klasifikacija:
1. Remiantis gamybos metodu, želatina yra padalinta į šarminę želatiną (dar vadinamą B tipo želatina), rūgšties želatina (dar vadinama A tipo želatina) ir fermento želatina. Didžiausias skirtumas tarp trijų želatinos tipų yra tas, kad skirtingi metodai naudojami išankstinio gydymo metu želatinos gamybos procese. B tipo želatinos išvestis užima pirmąją vietą tarp trijų želatinos tipų. Žaliavos iš anksto apdorojamos šarminėje terpėje ir ekstrahuojamos neutralioje terpėje po neutralizacijos. A tipo želatina reiškia želatiną, gautą iš anksto apdorojant žaliavas rūgščioje terpėje ir ekstrahuojant jas rūgščioje terpėje. Fermentinis želatina nurodo želatiną, ekstrahuotą iš žaliavų, iš anksto apdorotų fermentais, terpėje, kurios pH vertė yra vidutiniškai.
2. Želatina gali būti padalinta į valgomąją želatiną, vaistinę želatiną, fotografinę želatiną ir pramoninę želatiną pagal jo naudojimą.
3. Remiantis skirtingomis savybėmis, jį galima suskirstyti į aukštos kokybės želatiną, žemos kokybės želatiną ir kaulų klijus. Tarp jų aukštos kokybės želatina vadinama želatina, vadinama želatina užsienyje, ir žemos kokybės želatina ir kaulų klijai.
